Formigueiro Gelado

Ingredientes: 1 xícara de manteiga 3 xícara de açúcar 5 ovos 1/2 xícara chá de leite 1 vidro leite de coco (2oo ml) 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento químico em pó 1/2 xícara de chocolate granulado margarina e farinha de trigo para untar. RECHEIO: 1 lata de brigadeiro comprada pronta, ou fazer um brigadeiro e usar a lata como medida. COBERTURA: 1 xícara de manteiga 1/2 xícara chá de açúcar 1/2 xícara de leite condensado modo de fazer: Na batedeira , bata a manteiga, o açúcar e os ovos até virar um creme liso e claro. Adicione o leite, o leite de coco, a farinha e por ultimo o fermento. Misture delicadamente com uma colher de chocolate granulado. Despeje em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio pré aquecido, por 35 min ou até assar e dourar. Desenforme depois de frio e corte ao meio. Recheie com o brigadeiro. Na batedeira, bata a manteiga até virar um creme e aos poucos, adicione açúcar. Bata mais um pouco e coloque o leite condensado em fio. Cubra o bolo eleve a geladeira por 2 horas. Sirva.

Biscoito Amantegado

INGREDIENTES 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de manteiga ou margarina 7 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente 04 ovos 1 colher (chá) de baunilha (raspas de limão ou essência de sua preferência) Misture a manteiga com o açúcar, vá acrescentando os ovos um a um até formar uma pasta, junte a essência e vá acrescentando o farinha de trigo até dar o ponto. Soltando das mãos. Deixe descansar em geladeira por 30 minutos e de formato desejado e asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 8 minutos aproximadamente ou até ficarem com as bordas levemente douradas. Atenção, pois os biscoitos assam rapidamente. Obs. Se desejar substitua uma xícara de farinha de trigo por 1 xícara de nozes, castanhas, amendoim, coco, chocolate em pó ou cacau, assim você terá um biscoito amantegado com sabores diferentes.

Delícias de Café

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 xícara de castanha do pará moida
1 gema peneirada
50 ml de café forte ou expresso
50 ml de rum
1 xícara de castanha do para moida ( para enrolar )

MODO DE FAZER:

Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até soltar completamente do fundo e laterais. Deixe descansar por 12 horas. Enrole pequenas bolinhas e passe na castanha do pará moída.

OBS; Pode cobrir com chocolate branco ou fondant e decorar com grãao de café.
Pode ser usado para recheio de bem casados de chocolate ou rechear copinhos de chocolate e decorar com raspas de chocolate branco.

Cocada Assada

Ingredientes:

2 claras
5 xícaras chá de coco fresco ou seco ralado
1 lata de leite condensado
1 pitada de sal
margarina para untar

Modo de fazer:

Na batedeira, bata as claras até obter ponto de neve e reserve.
Em uma tigela , misture o coco, o leite condensado e o sal. Adicione as claras e misture delicadamente. Despeje colheradas desta massa em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno baixo, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.Deixe amornar e sirva.
Depois de frias, guarde as cocadas em um pote fechado por 4 dias.

Geminha

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 gema de ovo
açúcar para enrolar
confeito de sua preferência
manteiga para untar as mãos

Modo de fazer:

Peneire a gema de ovo e junte o leite condensado, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que solte do fundo da panela.
Coloque em um prato, até que fique morno e possa ser manuseado.
Unte as mãos, retire porções e faça bolinhas.
Coloque num recipiente com açúcar, rolando-as até que fiquem cobertas.
Coloque em forminhas, aperte a superfície com o dedo ate que faça uma cavidade, coloque ali o confeito de sua preferencia.
OUTRA OPÇÃO:
Parar de cozinhar antes do ponto, colocar a massa ainda morna em micro copinhos, com uma micro colher (encontrados em casa de embalagens ), e cobrir com confeitos.

Queijadinha de Casquinha

Ingredientes

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 gramas de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ovo
Recheio
250 gramas de coco ralado fresco
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo

Em um recipiente coloque a farinha, açúcar, ovo levemente batido e manteiga. Mexa com as mãos. Sove sobre superfície lisa. Deixe descansar por cerca de 15 minutos. A seguir, abra a massa com auxílio do rolo. Espalhe em forminhas tipo para empadas. Empregue o recheio. Acomode em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré aquecido 180°C por cerca de 15 a 20 minutos. Recheio Em um recipiente coloque o leite condensado, açúcar, manteiga e as gemas. Mexa para se agregarem . Agregue o coco ralado.

Falso Brigadeiro

Ingredientes

Para o falso brigadeiro:
1 pacote de bolacha de chocolate
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de baunilha
chocolate granulado
Para o falso brigadeiro branco:
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha doce
3 colheres (sopa) de leite em pó
100g de coco ralado
Modo de preparo

Praparo do brigadeiro: Em um recipiente, coloque a baunilha e o biscoito de chocolate passado pelo multiprocessador ou liquidificador. Mexa. Junte o leite condensado e misture com as mãos. Deixe na geladeira até endurecer um pouco. Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros. Em seguida, passe pelo chocolate granulado. Preparo do brigadeiro branco: Em um recipiente coloque o leite em pó e o biscoito doce passado pelo liquidificador ou multiprocessador. Misture. Adicione o leite condensado aos poucos. Mexa com as mãos. Deixe na geladeira até endurecer um pouco. Unte as mãos com manteiga e enrole o brigadeiro branco. Em seguida, passe pelo coco ralado.