Docinho de Coco

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
1 pacote de coco ralado (hidratado com 5 colheres de sopa de leite ou 150 grs de coco fresco ralado )
1 colher de sobremesa de margarina
2 gemas
essência de baunilha a gosto

MODO DE FAZER:

Misture o leite condensado com a farinha de trigo em uma panela.Junte o coco, a margarina e as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre até desprender da panela. Deixe esfriare acrescente a essência. Enrole os docinhos e deixe secar até o dia seguinte.
Banhe-os em calda de caramelo e envolva-os rapidamente no coco ralado.

Calda de caramelo:

1 xícara de açúcar granulado
1/4 de xícara chá de água
1 colher de sopa de vinagre branco
1/2 colher café de cremor tartaro

Preparo: Leve ao fogo todos os ingredientes em uma panela pequena, deixe fervendo, sem mexer,até adquirir a cor de guaraná. Utilize.